Tạp Chí Úc Việt

Khô cá chiên giòn luôn là món khoái khẩu, nhưng nếu sơ chế sai cách sẽ dễ bị mặn, tanh hoặc bắn dầu khi chiên. Vậy làm sao để...

Bữa cơm mùa đông và cảm giác ấm áp rất riêng của món nhà làm Mùa đông khiến nhịp sống chậm lại. Cái lạnh ngoài trời làm con người có xu hướng tìm về những giá trị gần gũi, giản dị hơn. Trong không gian bếp, tiếng xèo xèo của chảo nóng, mùi thơm lan [...]

Mùa lạnh đến, cơ thể cần được sưởi ấm đúng cách Khi nhiệt độ hạ thấp, tuần hoàn máu chậm lại, dương khí suy yếu, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi kéo dài. Nếu chỉ trông chờ vào áo ấm hay thiết bị sưởi, cảm giác lạnh vẫn dễ quay trở lại [...]

Nhiều người rán cá mãi vẫn gặp cảnh cá dính chảo, không vàng đều, ăn bị tanh hoặc mềm ỉu dù đã cho khá nhiều dầu. Chỉ cần thêm đúng – đủ – đúng lúc, miếng cá sẽ giòn rụm, thơm nức, để nguội vẫn ngon. 1. Muối hạt – Giúp cá không dính chảo, [...]

Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống Món này sử dụng thịt nạc vai mềm ngon, kết hợp gia vị cơ bản tạo nên hương vị quen thuộc, dân dã. Nguyên liệu (cho 500g thịt nạc vai): Hành lá, tỏi, mật ong. Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu [...]

Nguyên liệu làm Matcha Latte thạch trà xanh (cho 2 người) Bột atcha 3 muỗng cà phê Nước ấm 180ml Đường 30g Bột rau câu dẻo 1 muỗng cà phê (bột jelly) Mật ong 1 muỗng canh Sữa tươi không đường 250ml Dụng cụ thực hiện: Bếp từ, nồi, chén bát, máy đánh trứng hay [...]

Rau muống là món rau quốc dân, nhà nào cũng ăn, mùa nào cũng có, giá lại rẻ. Nhưng để xào rau muống xanh giòn, thơm mùi tỏi, đặc biệt là để lâu không bị thâm đen, không phải ai cũng làm đúng. Nhiều người xào xong vài phút đã thấy cọng rau chuyển sang [...]

Cá kho là món quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không ít người gặp tình trạng cá bị xương, màu xỉn, thịt khô, đặc biệt là với cá nục – loại cá ngon nhưng nhiều xương nhỏ. Thực tế, để nồi cá kho xương mềm, thịt săn chắc, màu vàng nâu đẹp mắt, bí [...]

Món cá thu sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cá thu tươi và vị chua ngọt hấp dẫn từ sốt cà chua, rất hợp với cơm nóng trong những ngày se lạnh. Nguyên liệu món cá thu sốt 500g cá thu tươi4 quả cà chua chín3 củ [...]

Thịt băm xào cà tím – Món quen mà chưa bao giờ chán Cà tím và thịt băm là sự kết hợp đã quá quen thuộc, nhưng chính vì thế mà món ăn này luôn giữ được vị trí vững chắc trong bữa cơm gia đình. Cà tím mềm, thấm dầu và gia vị rất [...]